近年来，受人力成本过大、食品安全问题频发等压力，商用洗碗机开始在餐饮行业逐渐得到了应用，越来越多的餐饮企业开始认识到了洗碗机带来的好处。商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波等几大类，不仅能为餐饮企业减轻劳动强度，还能提高效率，在一定程度上也能消除食品安全隐患。

中国商用洗碗机行业总体规模：2018年我国商用洗碗机行业市场规模7.58亿元，同比2017年的6.84亿元增长了10.82%，NCBD（餐宝典）数据显示，2019年中国商用洗碗机行业市场规模8.42亿元，同比增长了10.6%，预计2021年将正式突破10亿元。近些年，我国商用洗碗机产能、产量均保持可观的增长趋势，2018年全国商用洗碗机产能15万台，产量11.56万台，产能利用率上升至77.07%。

从市场分析了来看，目前国内商用洗碗机市场还存在以下几个问题。

第一，市场过于混乱，在中国，洗碗机生产厂家良莠不齐，鱼龙混杂，标准不一，早期出现的一些洗碗机在概念上很超前，但在实际使用效果、客户体验方面却不尽人意。许多厂家缺乏支撑与服务能力，无法给餐饮企业提供个性化、能满足客户需求的解决方案。

第二，缺乏有影响力的品牌，一些比较知名的家电企业瞄准了家庭洗碗机市场，而在商用洗碗机市场则没有推出相应的产品，现阶段商用洗碗机领域还没有出现比较有影响力的本土品牌。

第三，功能相似，专业化、智能化程度不高。市场上现有的产品功能及外观相似性极高，缺乏创新，缺乏专业化，真正能投入到研发创新的企业更是少之又少。