随着现代社会的发展，越来越多的餐饮店选择适用洗碗机来洗碗。洗碗机的优势在于可以实现：自动洗涤、高温杀菌、自动烘干等功能，同时能缩短洗碗时长，提高洗碗数量和质量。

但是，有些餐饮老板也会有一些顾虑，担心洗碗机“洗不干净”，但事实恰恰相反。因为洗碗机洗碗的水温度更高，机器通过喷洗、超声波清洗等方式，能够有效地去除油脂，溶解油脂。另外，洗碗机可以降低洗碗机的劳动强度，缩短工作时间，提高餐具的周转率，降低劳动成本；改善厨房的环境，提升形象。

另外，监管对商用洗碗机的推广使用也起到了一个很重要的作用。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》提出了三项新的要求：感官指标要求、理化指标要求、微生物指标要求，如果单纯靠服务员来洗碗很难达到这些标准，餐饮企业也很难对此进行监督与管理，一旦发生食品安全问题，对企业将是沉重的打击。